FDS

di Lorenza Barletta – foto Flickr

Io adoro le melanzane! Le mangerei cucinate in ogni modo; sicuramente il mio piatto preferito è la melanzana panata con dentro il formaggio, a ieri la mia mamma mi ha preparato questi favolosi cannelloni ripieni di melanzane. Ottimi!

Per 4 persone occorrono: 4-5 melanzane; 2 uova; 2 spicchi d’aglio; un panino grande raffermo; latte; cannelloni; formaggio grattugiato; 2 mozzarelle; olio; sale e pepe. Per il condimento potete scegliere del semplice sugo di pomodoro fresco, del ragù di carne o della besciamella.

Subito preparate l’impasto: mettete a bagno il pane nel latte. Tagliate le melanzane a cubetti e fatele soffriggere in dell’olio caldo, con sale e pepe.

A questo punto strizzate il panino e mettetelo in una ciotola, assieme alle uova, alle melanzane, all’aglio tritato, a formaggio, alla mozzarella fatta a pezzettini e aggiustate di sale se ce n’è bisogno. Riempite i vostri cannelloni e ricoprite col condimento preferito.

Ricetta tratta da GustoBlog;

Ricette Primi piatti su Ciberia

Ricette Natale

di Valeria – Foto Flickr

Una ricetta facile ma con un po’ di attesa per la lievitazione. Usate questi ingredienti: un cubetto da 25 gr di lievito, circa 400 gr di farina, 3 uova, 80 gr di burro ammorbidito, 150 gr di zucchero, 100 ml di latte tiepido, noci tritate e gocce di cioccolato fondente.

Fate un primo impasto con lo lievito sciolto in 60 ml di latte tiepido e tanta farina per rendere l’impasto quasi solido. Avvolgete in un canovaccio e se la stagione è calda è sufficiente farlo lievitare per 45 minuti. Ora aggiungete il burro spezzettandolo grossolanamente, poi il latte, e tutti gli altri ingredienti, lasciando per ultima la farina. Setacciatela fino a che il composto non diventa una palla lavorabile a mano.

Bisogna lasciare nuovamente avvolto nel canovaccio questo impasto per farlo lievitare ancora. Attendete circa 1 0ra poi il panetto è pronto per la cottura. Prendete una forma per plum cake, imburratela ed infarinatela. Disponete all’interno l’impasto e fatelo cuocere in forno caldo per circa 30 minuti a 180°. Buon appetito!

Ricetta tratta da GustoBlog;

Ricette Dolci su Ciberia

Ricette Natale

di Valeria – foto Flickr

Questa ricetta è facilissima per fare una torta da consumare fresca.

Usate questi ingredienti: 3 uova, 400 gr di farina 00, 100 gr di farina di cocco, una bustina di lievito, 100 gr di zucchero, 80 gr di burro, tenete pronti due vasetti di yogurt al naturale e del latte a temperatura ambiente. Per decorazione: granella di cocco e panna da montare.

Mescolate uova e zucchero rendendoli spumosi, poi aggiungete il burro ammorbidito. Cominciate a setacciare farina e lievito mescolati, poi amalgamate l’altra farina. Aggiungete i barattolini di yogurt e mescolate bene. Verificate la consistenza e allungate con il latte fino a che il composto non è cremoso. Versate in una teglia da forno precedentemente imburrata ed infarinata, fate cuocere in forno per 45 minuti: i primi 25 a 160° poi alzate a 190°.

Una volta cotta togliete dal forno e lasciate raffreddare: tagliatela a metà in senso orizzontale. Intanto montate la panna e quando la torta è fredda spalmatela nel mezzo, ricoprite di granella di cocco e richiudete. Procedete spalmando la superficie di altra panna, cospargete nuovamente con la granella. Mettete in frigo per 1 ora: servite fredda.

Articolo completo da GustoBlog;

Ricette Dolci su Ciberia

Ricette Natale

di Valeria – foto Flickr

Una ricetta molto semplice che richiede solo tempo di lievitazione.

Usate questi ingredienti: un cubo di lievito da 25 gr, 400 gr di farina di manitoba, 100 gr di burro, 100 gr di zucchero, i semini di una stecca di vaniglia, un uovo e tenete pronto del latte tiepido. Per il post lievitazione: ciliegie denocciolate e mandorle a fettine.

Di solito vado a occhio con le dosi, ma con 400 gr di farina viene di sicuro un panino piuttosto grande: per circa 6 persone, 1 fetta a persona. Schiacciate lievito e zucchero, poi mescolateli all’uovo. Lavorate con il burro ammorbidito, poi setacciate tutta la farina e miscelate i semini di vaniglia.

Versate lentamente, a filo, il latte fino a che non riuscirete a formare una palla di impasto. Mettetela coperta in un posto caldo a lievitare per almeno 1 ora. Verificate poi: deve essere almeno raddoppiata.

Smontate l’impasto e unite le ciliegie a fettine e, se vi piacciono, anche delle mandorle. Disponete in una tortiera per plum cake e fate cuocere in forno caldo per 40 minuti circa a 180°. Verificate quanto è ancora lievitato e se sulla superficie ha assunto un color caramello. Da servire una volta raffreddata.

Ricetta tratta da GustoBlog;

Ricette Dolci su Ciberia

Ricette Natale

Tempi

* Preparazione: 40 min.
* Cottura: 3 min.
* Livello di difficoltà: facile
* N. persone: 8
* Autore: MammaRosy

Ingredienti

* 2 dischi di pan di Spagna
* 350 gr di frutti di bosco
* 400 gr di kiwi circa
* 12 gr di colla di pesce per ogni mousse
* 6 cucchiai di zucchero
* sciroppo per bagnare
* frutta a piacere per guarnire

Preparazione:

Preparare la teglia a cerniera rivestendo i bordi con la pellicola o carta forno bagnata e un disco estraibile per poterla spostare.

Bagnare la colla di pesce, frullare la frutta separatamente con 3 cucchiai di zucchero per parte. Sciogliere la colla di pesce, con poco liquido, a bagnomaria o tenendo il pentolino leggermente rialzato poi unirla ai frullati.
Mescolare bene per amalgamare e mettere in frigo.
Bagnare il pan di Spagna e distribuire una mousse, mettere il secondo disco e l‘altra mousse e guarnire a piacere.

Ricetta tratta da Ricette&Dintorni;

Ricette Dolci su Ciberia

Ricette Natale

Tempi

    * Preparazione: 0 min.
    * Cottura: 0 min.
    * Livello di difficoltà: facile
    * N. persone: 0
    * Autore: Elizabeth

Ingredienti

    * 700 g nutella
    * 500 ml latte
    * 500 ml panna
    * 120 g zucchero
    * 100-150 ml d’alcool
    * 50 ml acqua

Preparazione:

Questo liquore è una bomba di calorie, ma è straordinario!!! Utilizzato sul gelato poi, vi lascia senza fiato …

Amalgamare il latte, la panna, la nutella e lo zucchero.

Sciogliere a fuoco lento, mescolando in continuazione, poi far raffreddare bene (anche una notte intera).
Dopo di che aggiungere l’acqua e l’alcol poco alla volta, mescolare bene e imbottigliare.
La dose di alcool non l’ho specificata bene perchè dipende da come volete il liquore, se più alcolico o meno.

Ricetta tratta da Ricette&Dintorni;

Ricette Dolci su Ciberia

Ricette Natale

di Roberta – foto – Flickr

Che sia davvero una specialità che arriva dalla Corea, lo ignoro, anche perché sinceramente non mi ricordo più da dove è saltata fuori questa ricetta che, però, ha avuto l’onore di essere stata riportata sul mio ricettario tascabile verde, quindi è degna di tutto rispetto: lo spezzatino alla coreana.

Cosa vi occorre: 800 g di spezzatino di vitella (tenero, è fondamentale per la riuscita del piatto), 2 cipolle bianche e grosse, vino bianco secco e salsa di soia q.b.

Come si prepara: in un tegame adatto ad andare sul fuoco, disponete lo spezzatino sgrassato con le cipolle tritate finemente. Irrorate con vino bianco e salsa di soia quel tanto che basta a formare una bagna in cui lascerete la carne a macerare alcune ore. Cuocete direttamente nel tegame. Questo spezzatino, strano a dirsi, è buono anche da gustare freddo.

Ricetta tratta da GustoBlog;

Ricette Secondi piatti su Ciberia

Ricette Natale

di Valeria – foto Flickr

Una ricetta semplice per la focaccia che ha come unica attesa il tempo di lievitazione.

Usate questi ingredienti: un cubo da 25 gr di lievito, 100 ml di acqua tiepida, un cucchiaino di zucchero, due patate bollite, del rosmarino e tenete pronta la farina di manitoba. Per la superficie: abbondante olio di oliva e sale.

Schiacciate lievito e zucchero, aggiungete lentamente l’acqua, mescolate e iniziate a setacciare la farina. Formate una palla di impasto morbida ed elastica. Lasciatela riposare coperta da un canovaccio almeno 30 minuti.

Una volta raddoppiata in dimensioni, stendetela in una teglia da forno, schiacciate le patate bollite e mescolatele grossolanamente all’impasto. Irrorate di olio, salate e spolverate di rosmarino. Lasciate cuocere ora in forno caldo per 35 minuti a 180°. Buon appetito!

Ricetta tratta da GustoBlog;

Ricette Antipasti su Ciberia

Ricette Natale

di Roberta – foto Flickr

Con il caldo io apprezzo particolarmente i piatti freddi e, perché no, anche quelli di crudo, molto più che in inverno.

Questa salsa, se volete, sarà l’accompagnamento ideale per un carpaccio di tonno, ma anche per una bella bistecca di tonno cotta alla griglia. Come preferite.

Cosa vi occorre: ½ arancia (meglio rossa, ma anche gialla), 200 g di pomodori ciliegini, qualche cucchiaio di salsa Worcester, qualche goccia di tabasco, 1 cucchiaio d’olio, sale e pepe q.b.

Come si prepara: nella vaschetta del mixer unite la mezza arancia spremuta (se è piccola spremetela tutta), i pomodorini tagliati in 4, la Worcester, l’olio e qualche goccia di tabasco (attenzione che è molto piccante), sale e pepe a piacere.

Frullate il tutto accuratamente. Se l’accompagnate al carpaccio di tonno, questo andrà servito coperto di salsa sopra e sotto e guarnito con qualche fogliolina di basilico.

Articolo completo da GustoBlog;

Ricette Antipasti su Ciberia

Ricette Natale

di Lorenza Barletta – foto Flickr

Se in questi giorni col bel tempo avete voglia di una bella grigliata tra amici, vi consiglio di stupirli, alla fine del pasto con questa preparazione di frutta grigliata.

Vi occorrono: ananas, mele, fragole, zucchero di canna; scorza d’arancia; burro.

Affettate delle banane e dell’ananas dopo averle sbucciate.

Mettete in un’insalatiera con fragole ed altro ananas tagliato solo per metà. Cospargete con zucchero di canna e con la scorza dell’arancia.

Mescolate e suddividete la frutta su dei fogli di carta alluminio. Mettete un tocchetto di burro in ognuno e chiudete i cartocci, facendoli restare gonfi. Fate cuocere sulla griglia calda per 5-8 minuti.

Ricetta tratta da GustoBlog;

Ricette Natale