FDS

Tempi:

* Preparazione: 15 min.
* Cottura: 25 min.
* Livello di difficoltà: facile
* N. persone: 4
* Autore: acunamatata

Ingredienti:

* g 350 Rigatoni
* 2 Melanzane lunghe
* g 50 Pecorino Romano
* 10 Foglie di basilico
* 3 Pomodori Costoluti
* 1 Scalogno
* 1 Rametto di origano fresco
* Q.B Sale e pepe
* Q.B Olio E.V.

Preparazione:

Per prima cosa mettiamo sul fuoco la pentola con l’acqua per la pasta, poi ci occupiamo delle verdure ed iniziamo dai pomodori,che andremo a tagliare a spicchi,eliminiamo l’acqua e i semi contenuti all’interno e andremo a ricavare dei dadini di pomodoro che andremo a mettere in una ciotola condendo con un filo d’olio un pizzico di sale e pepe due foglie di basilico spezzetate una breve mescolata e lasciamo riposare.

Mettiamo in padella 5 cucchiai di olio E.V,tritiamo lo scalogno e mettiamolo in padella a stufare.

Nel frattempo prepariamo le melanzane,utilizzando solo la parte più vicina alla buccia che è anche quella più saporita, ricaviamo dei dadini e uniamo allo scalogno e lasciamo rosolare.

Nel frattempo l’acqua avrà raggiunto il bollore saliamo e caliamo la pasta,intanto che la pasta raggiunge la cottura le melanzane si saranno ben rosolate.

A questo punto aggiungiamo qualche cucchiaio di cottura della pasta e scoliamo quest’ultima qualche minuto prima della cottura e mettiamola in padella con le melanzane aggiungiamo parte dei pomodori e facciamo saltare il tutto per qualche minuto e poi impiattiamo,aggiungendo l’origano fresco il pecorino romano che non ho grattugiato ma ho tagliato con il pelapatate in modo da creare delle scaglie,il resto dei pomodori completiamo con foglie di basilico e un filo d’olio.

Ricetta tratta da Ricette&Dintorni;

di Robo - Foto da Il sito del benessere

Anche se è più frequente la pasta corta per fare delle insalate di pasta fredda, anche gli spaghetti si prestano bene. Ecco di seguito due ricette in proposito: spaghetti freddi al basilico e spaghetti freddi al prezzemolo.

Nell’articolo completo da GustoBlog troverai:

• la ricetta con il basilico;
• la ricetta con il prezzemolo;

di Valeria / foto da Flickr

La torta alla cannella secondo me è ottima per qualsiasi stagione! Usate questi ingredienti: 200 ml di latte, 150 gr di farina, 150 gr di zucchero, una bustina di lievito per dolci, 50 gr di burro, 1 uovo, 3 cucchiaini di cannella ed essenza di vaniglia.

Separate l’albume dal tuorlo e mescolate quest’ultimo con lo zucchero, il latte e l’essenza di vaniglia. Montante a neve l’albume e procedete ad incorporare anche questo. Fate sciogliere il burro senza farlo bollire e setacciate la farina incorporandola all’impasto con lo lievito. Aggiungete la cannella e mescolate bene il tutto.

Imburrate e infarinate uno stampo per dolci e versate il composto. La torta deve cuocere per 40 minuti a 160°. Verificate sempre con un bastoncino la cottura. Ottima con il tè! Buon appetito!

Articolo completo da GustoBlog;

di Ropberta - Foto da Flickr

Verdure fresche, ma anche cotte sono quel che serve per un pasto estivo sano ed equilibrato; inoltre, se ci fosse anche un po’ di gusto, certamente non guasterebbe! Per una cena in famiglia o un party in piedi in giardino o in terrazza, sarebbe una bella idea preparare le melanzane ripiene secondo la ricetta che vi propongo oggi.

Cosa vi occorre: melenzane tonde piccole, pomodori, mozzarella, sottilette, Spuntì al tonno o alla carne (o qualcosa di cremoso dal sapore simile, che serve ad amalgamare), olio, sale, peperoncino.

Come si preparano: lavate le melanzane, privatele del picciolo e svuotatele. Tritate l’interno e rosolatelo in padella con un filo d’olio, un pizzico di sale e uno di peperoncino. Quando sarà freddo, completate il ripieno con i pomodori e la mozzarella tagliati a dadini e la crema di Spuntì. Prendete le melanzane, passatene l’interno con un filo d’olio, riempitele, coprite ognuna con una sottiletta e infornate.

Articolo completo da GustoBlog;

di Roberta

Neppure nel 2019, in un mondo ormai allo sbando e sotto la minaccia dei replicanti, si rinuncia alla pausa per mangiare un boccone.

Non fa eccezione neppure il valoroso poliziotto Deckard, che viene richiamato in servizio proprio mentre è fermo a un chiosco a divorare sashimi!

Non ci è dato sapere con quale pesce fosse preparato, ma oggi immaginiamo che fosse il tipo classico al tonno, anche se si può fare anche con aragosta, salmone o capesante.

Ingredienti per 4 persone: 450 g di tonno freschissimo, 100 g di daikon fresco, 1,2 dl di salsa shoyu, 1 cucchiaio di wasabi in pasta, 1 cucchiaio di zenzero fresco.

Come si prepara: pulite bene il pesce privandolo della pelle e delle lische, avvolgetelo in un foglio di carta assorbente e mettetelo in freezer per 10 minuti in modo che sarà più facile tagliarlo.

Dopo di che tagliatelo a fettine sottili con un coltello molto affilato e bagnato e servitelo immediatamente con il daikon pelato e tagliato a julienne e con, a parte, la salsa, il wasabi e lo zenzero a fettine sottili.

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di Roberta - Foto da Flickr

Non passa mai la stagione giusta per gustare il cioccolato, perciò, a chi potrebbe rispondere che la torta al cioccolato è un dessert prettamente invernale, dico che in realtà dipende da con che cosa la si accompagna.

Zucchero a velo e panna montata vanno sempre bene, ma se nei freddi mesi di gennaio o febbraio accompagneremmo una bella fetta con una fumante tazza di tè o di cappuccino (o addirittura cioccolata in tazza per i più ‘viziosi’) ora potete berci vicino un succo di frutta ghiacciato o un frullato, per una colazione nutriente.

Cosa vi occorre: 160 g di farina, 150 g di zucchero, 40 g di cacao, 5 uova, 1 bustina di lievito per dolci, 1 bustina di vaniglina.

Come si prepara: setacciate insieme la farina con il cacao. A parte sbattete le uova con lo zucchero fino a far diventare il composto spumoso, quindi aromatizzate con la vaniglina. Intanto imburrate uno stampo e velatelo di farina, poi versatevi il composto livellandolo per renderlo uniforme con una lama di coltello inumidita. Infornate a 190-200° per 40 minuti e fate raffreddare.

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di Valeria - Foto da Flickr

Per l’estate vi presento questa ricetta di pasta fredda facilissima. Procuratevi: 100 ml di panna da cucina, 200 gr di pasta corta seguendo le vostre preferenze, 100 gr di tonno, se volete 2 uova bollite, prezzemolo fresco a volontà, un cucchiaio di maionese, sale e olio.

Fate cuocere normalmente la pasta, nel frattempo lavate e tagliate sottile il prezzemolo. Schiacciate il tonno e, se volete essere proprio perfezionisti frullatelo con l’olio e il prezzemolo tagliato formando una pastella. Personalmente preferisco masticare il tonno a pezzettoni, ma va a gusti! Tagliate anche le uova bollite a spicchi per decorare il piatto.

Quando la pasta è cotta mescolatela con un cucchiaio di maionese, aggiustate il sale, aggiungete il tonno e il prezzemolo, spolverate con altro prezzemolo fresco. Bisogna lasciar raffreddare il tutto qualche minuto, meglio se in frigo. Buon appetito!

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di Roberta - Foto da Flickr

Questo primo piatto non è esattamente estivo perché va mangiato molto caldo, ma ho pensato che prima che il solleone imperversi si potrà trovare l’occasione per gustarlo un’altra volta. Trattasi delle penne al prosciutto gratinate al forno, ma per le dosi dovrete fare un po’ a occhio.

Cosa vi occorre: penne rigate, mozzarella, besciamella, prosciutto crudo e prosciutto cotto, parmigiano grattugiato, burro e pangrattato q.b.

Come si prepara: cuocete la pasta in acqua salata, scolatela molto al dente (io la faccio quasi cruda) e mischiatela in una teglia da forno con la besciamella, la mozzarella a cubetti e i due tipi di prosciutto tagliati a dadini, il parmigiano grattugiato.

Fate attenzione che gli ingredienti si amalgamino bene e che la pasta si spanda per tutta la superficie della teglia. A questo punto adagiate sulla superficie alcune noci di burro e cospargete con il pangrattato e altro parmigiano grattugiato. Infornate finché non si sarà formata una crosticina dorata.

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di Manila B.

Un piatto fresco e gustoso per questa estate anticipata che ha colpito il soprattutto il sud Italia. Le Bavette con la “muddica”, overo la mollica, pugliesi fanno a caso nostro, avendo un tempo di preparazione di meno di un’ora e una difficolta bassa.

Ingredienti per 4 persone: 400 gr di bavette, 60 gr di mollica di pane, 1 cipolla, 1 ciuffo di finocchietto selvatico, 1 spicchio d’aglio, 4 filetti d’acciuga, olio extravergine di oliva (circa 6/7 cucchiaini), 400 gr di pomodorini pugliesi, sale e pepe q.b.

Preparazione: tritate assieme la cipolla, l’aglio e il finocchietto selvatico, aggiungete i filetti di acciuga spezzettati e rosolate il tutto a fuoco d’olce in olio extravergine di oliva.

Nel frattempo lavate i pomodorini e tagliateli a spicchi (se volete eliminate anche i semini), quindi aggiungeteli nella pentola e fateli saltare, questa volta a fiamma viva, per un altro paio di minuti, facendo attenzione a mescolare per non farli attaccare o bruciare.

Quindi abbassate la fiamma, pepate e salate a volontà e lasciate cuocere il tutto per altri 30 minuti con un coperchio. Mentre cuoce, preparate la mollica facendola rosolare in un altro pentolino con circa 2 cucchiai di olio. Cuocete la pasta e scolatela al dente.

Fatela saltare un altro minuto nella pentola con il condimento e quando impiattate spargete sopra la mollica di pane abbrustolita. Se volete nella salsina potete aggiungere anche delle olive nere (snocciolate).

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di Pietro Russino

Ultimamente ho potuto constatare che la preparazione di primi veloci e gustosi non implica obbligatoriamente l’utilizzo di una padella. Infatti, la mancanza di questo utensile dalla mia cucina, visto la recente partenza insieme all’ultimo coinquilino andato via dal nostro appartamento universitario, mi ha fatto apprezzare l’utilizzo del forno e delle teglie anche per completare la cottura di alcuni primi che di solito prima saltavo in padella.

Gli ingredienti che ci occorrono sono: spaghetti, pomodorini, alici, pan grattato abbrustolito, olio d’oliva, sale, pepe e caciocavallo ragusano grattuggiato.

Lessate gli spaghetti fino a 3/4 di cottura, in acqua salata. Scolate la pasta e versatela in una teglia, dopo averla condita con olio.
Coprite gli spaghetti con uno strato di pomodorini spaccati in due parti, le alici, pan grattato e pepe. Spolverate con il caciocavallo grattuggiato. Lasciate formare la crosta in forno preriscaldato a temperatura 200 gradi. Buon appetito!

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