FDS

Tempi

* Preparazione: 20 min.
* Cottura: 25 min.
* Livello di difficoltà: media
* N. persone: 6
* Autore: acidrave

Ingredienti

* 250 gr. di semola
* 1 litro di latte intero
* 100 gr di speck tagliato a fette sottili
* 3 tuorli
* parmigiano 50 gr
* prezzemolo
* burro 100 gr
* noci
* noce moscata
* timo
* sale

Preparazione:

ma gli gnocchi alla romana non è quel piatto che a Roma manco sanno che cosa è? Ecco comunque un modo diverso per farli, imparata al corso di cucina:

Igredienti per 25 gnocchi come da foto sottostante…
mettere il burro e il latte sul fuoco; salare, quando è bollente aggiungere la semola, fare cuocere 5-10 minuti, si deve fare fatica a girare il tutto con il cucchiaio di legno. A fuoco spento aggiungere lo speck saltato in padella e tagliato a julienne, i tuorli, il formaggio grattuggiato, il prezzemolo tritato. Con l’aiuto di due cucchiai formare delle quenelle, porle in teglia imburrata, cospargere di burro a fiocchetti e di parmigiano, cuocere il forno caldo a 160�° per 10 minuti.
Accompagnare con una salsa besciamella leggera aromatizzata alla noce moscata, granella di noci, poche foglie di timo.

Alternativa: lo speck si può mettere a cubetti. A me piace più così.

Ricetta tratta da Ricette&Dintorni;

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Questo articolo è stato scritto 3 aprile 2010 alle 11:47 ed è stato stato catalogato in Cucina, Ricette e Ristoranti. Puoi seguire i commenti attraverso il feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, oppure tracciarlo dal tuo sito.