FDS

di Roberta – Foto Flickr

Pasta e pesce sono da sempre due ingredienti che si sposano particolarmente bene, ma stavolta non vi darò una ricetta con dosi e quantità precise, perché la cucina è anche un po’ arte dell’improvvisazione e tale è stata per me l’esperienza di preparare questa pasta al pesce spada, ottima riuscita, che tale e quale probabilmente non la saprei ripetere. Ci provo.

Cosa vi occorre: pasta lunga o penne, scalogno, aglio, melanzane a tocchetti, capperi, olive nere snocciolate (di Gaeta o taggiasche), pomodori pachino, pesce spada, semi di finocchio, basilico e prezzemolo tritati.

Come si prepara: in una padella rosolate nell’olio lo scalogno tritato e l’aglio in camicia, quindi aggiungete le melanzane a tocchetti, i capperi precedentemente fatti rinvenire nel vino, le olive e i pachino tagliati a metà nel senso della lunghezza. Fate appassire il tutto insaporendo con una spruzzata di semi di finocchio. Intanto, a parte, cuocete per poco tempo il pesce spada tagliato a pezzetti, incorporatelo alle melanzane e unite il condimento così preparato alla pasta scolata al dente. Guarnite con basilico e prezzemolo tritati.

Articolo completo da GustoBlog;

Ricette Primi piatti su Ciberia

Ricette Natale

di Lorenza – Foto Flickr

Si dice sempre che del maiale non si butta via nulla … ed è vero. Da ogni maiale si ricavano almeno una dozzina di tagli diversi, ognuno adatto alla preparazione di diverse ricette, da portare in tavola e presentare con piatti sempre nuovi.

Il nodino è un taglio con l’osso, molto tenero, adatto alle cotture alla griglia o in padella; le cotolette si ricavano dal carrè e sono molto saporite, ottime impanate; la lonza è il lombo disossato ed è un taglio molto magro, che si consuma preferibilmente arrosto. Poi abbiamo il filetto, tenero e magro anch’esso, che si presta a moltissime preparazioni e, infine, la coppa, più grassa e gustosa e dall’ottimo rapporto qualità-prezzo.

In ogni caso la carne di maiale va cucinata ben cotta e non va mai servita al sangue. In genere, per un arrosto, sono richiesti 20-25 minuti per mezzo chilo di carne, ad una temperatura iniziale di 200° C per poi abbassarla a 170° per il resto del tempo. Per ottenere unabuona crosta, invece, basta irrorarla col suo fondo di cottura e succo di limone.

Articolo completo da GustoBlog;

Ricette Natale

di Roberta – Foto Flickr

I nostri cugini greci hanno una cucina a volte incredibilmente simile alla nostra, come nel caso di questo agnello con patate, che immagino portato in tavola tra gli applausi di parenti e amici per il pranzo della domenica in una fredda giornata d’inverno. Se questa immagine solletica la vostra curiosità, la vostra idea di ‘bella giornata’ e soprattutto la vostra gola, continuate a leggere.

Cosa vi occorre: un cosciotto di agnello da 1.5 kg, 10 patate di media grandezza, 2 tazze d’acqua, 3-4 cucchiai d’olio, 2 limoni spremuti, 3 spicchi d’aglio pestati, sale e pepe q.b.

Come si prepara: in una teglia sistemate l’agnello cosparso d’olio, sale e pepe e avvolto stretto in un foglio di alluminio. Contornatelo con le patate tagliate a cubetti, aggiungete acqua, olio, il succo di limone, salate e pepate. Infornate a 200-220° per due ore, mescolando di tanto in tanto le patate. Togliete il foglio d’alluminio e continuate in forno solo per la rosolatura finale. Servite completando il piatto con un’insalata di rucola, olio, aceto, aglio pestato e chicchi di melograno che portano fortuna.

Articolo completo da GustoBlog;

Ricette Dolci su Ciberia

Ricette Natale

di Lorenza Barletta – Foto da Fickr

Volete un’alternativa al classico risotto ai funghi o allo zafferano? Giorni fa duante una pausa pranzo ho provato questo risotto favoloso con un ingrediente particolare, il pompelmo. Vediamo come si prepara.

Gli ingredienti per 4 persone sono: 400 grammi di riso; 2 pompelmi rosa; 1 scalogno; prezzemolo tritato; 30 grammi di burro; 900 ml di brodo vegetale; 30 grammi di parmigiano; sale e pepe.

Sbucciate a vivo un pompelmo, tagliatelo a dadini e tenetelo da parte. Fate rosolare il burro con lo scalogno tritato e poi unite il riso, per farlo tostare. Dopo un paio di minuti sfumate col succo dell’altro pompelmo, per altri 2-3 minuti.

Poi aggiungete il brodo e fate cuocere per un quarto d’ora circa. Versate poi in un piatto da portata, aggiungete i dadini di pompelmo e il parmigiano e aggiustate di sale e pepe. Spolverate infine col prezzemolo tritato.

Ricetta tratta da Ricette&Dintorni;

Ricette Primi piatti su Ciberia

Ricette Natale

di Pietro Russino – Foto Flickr

Ormai siamo agli sgoccioli, e ci avviciniamo alle ultime domeniche per la raccolta dei funghi. Il fungo che più amo e il gallinaccio o anche detto galletto. Il fungo Galletto (Cantharellus cibarius) può essere raccolto solo se possiede un cappello di diametro superiore a 2 cm ed è soggetto a limite massimo di quantità raccolte.

In un certo senso è protetto, e dopo averlo assaggiato se ne intuisce il motivo. Provatelo in questo primo semplice e genuino, e mi raccomando non esagerate con l’aglio.

Ecco cosa ci occorre: 250 grammi di funghi galletti, 1 spicchio d’aglio, 3 cucchiai di olio di oliva extravergine, 400 grammi di spaghetti, qualche ciuffo di cerfoglio, sale e pepe.

Mondate i funghi strofinandoli con un canovaccio. Pelate e tritate lo spicchio d’aglio. Scaldate l’olio in una padella e fatevi imbiondire l’aglio. Aggiungete i funghi e cuocete per 10 minuti. Eliminate il liquido in eccesso. Lessate gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata. Scolateli al dente e mescolateli nella padella con i funghi. Salate e pepate. Versate il tutto in un piatto di portata caldo, decorate con i ciuffi di cerfoglio e servite.

Articolo completo da GustoBlog;

Ricette Primi piatti su Ciberia

Ricette Natale

Tutte le curve di Google

Annunciato il sistema di navigazione satellitare gratuito di BigG. Per il momento disponibile solo per Android e solo negli States. I concorrenti stanno a guardare, pensierosi: si vedrà come andrà.

Roma – Google ha annunciato un sistema gratuito di navigazione satellitare. Si chiama GMN, Google Maps Navigation (per il momento ancora una beta) e lancia la sfida alla concorrenza (a pagamento).

Per il momento sarà disponibile solo per gli Stati Uniti e solo su sistemi Android 2.0. Google ha inoltre annunciato che potrebbe essere disponibile anche per iPhone, sempre che Apple dia il nulla osta nel suo App Store: oltre alla stoccata ha comunque fatto intuire di star lavorando in collaborazione Cupertino.

L’applicazione non solo guida curva dopo curva, ma fornisce anche su richiesta una visione 3D satellitare, l’opzione street view (a cui si passa automaticamente quando si è nei pressi della destinazione), ma anche la possibilità di dare al navigatore indicazioni vocali (per il momento naturalmente solo in inglese) senza distogliere le mani dal volante.

Articolo completo da Punto Informatico;

di Alfonso Maruccia

Nuvole su Los Angeles
foto tratta da Superherodesigns

La città degli angeli si prepara a uno switch infrastrutturale dal sapore storico. Ci sono i milioni necessari ma il problema sicurezza permane

Roma – Los Angeles trasferisce la responsabilità della fornitura di software applicativo (posta elettronica, word processing, fogli di lavoro e servizi di tale risma) dai fornitori tradizionali alle nuvole del cloud computing di Google. E se dovesse malauguratamente verificarsi (come sovente capita) una falla di sicurezza? Ci va di mezzo il contractor.

Il consiglio cittadino di LA si è trovato d’accordo all’unanimità in merito al passaggio di consegne dal computing locale a quello in remoto, stanziando per lo scopo una somma di 7,2 milioni di dollari. Con questa mossa la città californiana diventa una delle più grandi istituzioni degli Stati Uniti – al di fuori del Distretto di Columbia, precisano da Mashable – ad adottare la piattaforma Google Apps, con le prevedibili ricadute positive per la suite di produttività di Mountain View.

Dello switch si occuperà l’appaltatore Computer Sciences Corp. (a cui andranno i danari messi a disposizione dall’amministrazione cittadina), che per rendere operativo il contratto dovrà acconsentire a pagare una penale in caso di eventuali falle di sicurezza con relative distribuzione non autorizzata dei dati sensibili gestiti dall’amministrazione.

Articolo completo da Punto Informatico;

Gli USA si rifanno i tralicci

foto tratta da 1.BP.Blog

Obama ha messo il timbro sull’avvio dei lavori di ristrutturazione della rete elettrica statunitense. Un investimento da 3,4 miliardi dollari con migliaia di potenziali posti di lavoro

Roma – In un discorso tenuto all’inaugurazione di una nuova centrale elettrica, il presidente Barack Obama ha annunciato lo stanziamento di un fondo da 3,4 miliardi di dollari da utilizzare per ammodernare la rete elettrica statunitense.

L’aria di rinnovo si sentiva già da un po’, ma stavolta ci sono dei dettagli che fanno pensare ad un prossimo avvio dei lavori. Dalle singole abitazioni ai centri di produzione, ogni sezione della griglia USA verrà rimpiazzata con tecnologie più efficienti:

“Abbiamo un sistema di trasmissione decisamente antiquato – sottolinea Carol Browner, dello staff presidenziale – dobbiamo portare le nostre strutture a degli standard accettabili, dobbiamo modernizzarci. Solo in questo modo i consumatori e l’ambiente trarranno beneficio”.

Oltre un miliardo di dollari verrà investito per l’installazione di contatori intelligenti, gli smart meter che circolano già da qualche anno. Due miliardi invece serviranno per rinnovare le infrastrutture di rete.

Articolo completo da Punto Informatico;

Ieri Internet è entrata negli “anta”. Non tutti sono d’accordo sul 29 ottobre 1969 come sua data ufficiale di nascita, ma ogni scusa è buona per festeggiare e c’è una storia gustosa da raccontare.

Può sembrare paradossale oggi, in un’epoca in cui colleghiamo e scambiamo mail, foto, film e file di ogni genere fra Mac, PC Windows, PC Linux o Solaris, workstation e telefonini come se niente fosse, ma quarant’anni fa i computer non parlavano fra loro.

Non c’era una “lingua” comune, uno standard uguale per tutti. O meglio, c’erano tanti standard e ciascuna azienda sceglieva quello che le faceva più comodo. E in effetti faceva molto comodo, dato che creava nei clienti una dipendenza da quell’azienda.

Articolo completo da Il Disinformatico;

di Gianluca

Il sistema Tutor arriverà prossimamente anche sulle strade statali. L’ANAS – riportano i cugini di autoblog.it – ha investito 4 milioni di euro per installare il dispositivo in tre punti strategici, primo fra tutti sulla Romea, considerata la strada più pericolosa d’Italia.

[...]

Va detto, a favore del Tutor, che nel 2008 gli incidenti sono diminuiti del 20% con un dimezzamento del numero di vittime.

Articolo completo da MotoBlog;