FDS

Tempi:

* Preparazione: 15 min.
* Cottura: 25 min.
* Livello di difficoltà: facile
* N. persone: 4
* Autore: acunamatata

Ingredienti:

* g 350 Rigatoni
* 2 Melanzane lunghe
* g 50 Pecorino Romano
* 10 Foglie di basilico
* 3 Pomodori Costoluti
* 1 Scalogno
* 1 Rametto di origano fresco
* Q.B Sale e pepe
* Q.B Olio E.V.

Preparazione:

Per prima cosa mettiamo sul fuoco la pentola con l’acqua per la pasta, poi ci occupiamo delle verdure ed iniziamo dai pomodori,che andremo a tagliare a spicchi,eliminiamo l’acqua e i semi contenuti all’interno e andremo a ricavare dei dadini di pomodoro che andremo a mettere in una ciotola condendo con un filo d’olio un pizzico di sale e pepe due foglie di basilico spezzetate una breve mescolata e lasciamo riposare.

Mettiamo in padella 5 cucchiai di olio E.V,tritiamo lo scalogno e mettiamolo in padella a stufare.

Nel frattempo prepariamo le melanzane,utilizzando solo la parte più vicina alla buccia che è anche quella più saporita, ricaviamo dei dadini e uniamo allo scalogno e lasciamo rosolare.

Nel frattempo l’acqua avrà raggiunto il bollore saliamo e caliamo la pasta,intanto che la pasta raggiunge la cottura le melanzane si saranno ben rosolate.

A questo punto aggiungiamo qualche cucchiaio di cottura della pasta e scoliamo quest’ultima qualche minuto prima della cottura e mettiamola in padella con le melanzane aggiungiamo parte dei pomodori e facciamo saltare il tutto per qualche minuto e poi impiattiamo,aggiungendo l‘origano fresco il pecorino romano che non ho grattugiato ma ho tagliato con il pelapatate in modo da creare delle scaglie,il resto dei pomodori completiamo con foglie di basilico e un filo d’olio.

Ricetta tratta da Ricette&Dintorni;

Ricette Primi piatti su Ciberia

Ricette Natale

Questo articolo è stato scritto 5 luglio 2009 alle 10:40 ed è stato stato catalogato in Cucina, Ricette e Ristoranti. Puoi seguire i commenti attraverso il feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, oppure tracciarlo dal tuo sito.