Ricette: Dolce: Formaggio: Tortino di gorgonzola, mascarpone e noci
Grazie Formaggina
Ingredienti:
- 3 fette Gorgonzola di uguale peso e misura (complessivamente 450 gr)
- 450 gr Mascarpone
- 150 gr gherigli di Noce
Procedimento
Tagliare 3 fette regolari di gorgonzola, eliminare la crosta a ciascuna e disporle su tre fogli di carta d’alluminio.
Dividere in tre parti uguali anche il mascarpone.
Mettere sul fondo dello stampo, capovolgendo il foglio di alluminio , la prima fetta di gorgonzola premendola con le mani.
Spalmarvi sopra una delle parti di mascarpone e cospargere con circa 40 gr di gherigli di noce spezzettati.
Ripetere per 2 volte questa operazione, tralasciando nell’ultima fase di spalmare il mascarpone rimasto che verra’ tenuto da parte.
Mettere la torta in frigorifero per circa 2 ore, fino a che non si sara’ rassodata.
Toglierla quindi dal frigorifero ed estrarla dallo stampo, capovolgendola sul piatto di servizio.
Sbattere in una tazza la terza parte del mascarpone, rendendolo soffice e spumoso; spalmarlo sulla superficie e sui fianchi della torta e decorare con le noci rimaste.
Riporre in frigo per un’altra ora fino a che il mascarpone sara’ sodo.
Consigli:
Questo tortino si serve in sostituzione del dolce, prima della frutta fresca.
Si consiglia di accompagnare con crackers o pane casereccio raffermo e tostato al forno.
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