FDS

Tempi

* Preparazione: 15 min.
  * Cottura: 30 min.
  * Livello di difficoltà: media
  * Autore: MammaRosy

Ingredienti

* 1/2 kg di farina di ceci
  * 1 litro e mezzo di acqua
  * 1dl e mezzo di olio extravergine
  * sale e pepe

Preparazione

Stemperare una parte di farina di ceci e 3 parti d’acqua in una terrina, aggiungere il sale e mescolare energicamente per scogliere i grumi di farina.

Lasciare riposare la miscela per un paio d’ore, mescolando di tanto in tanto per evitare la decantazione della farina. Ungere una teglia in rame stagnato con un velo d’olio d’oliva e versare la miscela partendo dal centro della teglia fino a uno spessore di circa 5 mm.

“Spezzare” l’olio con un cucchiaio di legno dai bordi verso il centro della teglia e infornare nel forno a legna già ben caldo. Nella primissima fase della cottura è importante girare la teglia in modo da mantenere uniforme lo spessore.

Ricetta tratta da Ricette&Dintorni;

Questo articolo è stato scritto 3 September 2008 alle 16:36 ed è stato stato catalogato in Cucina, Ricette e Ristoranti. Puoi seguire i commenti attraverso il feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, oppure tracciarlo dal tuo sito.