Ricette: Primo: Pasta: Pasta e ceci
Ingredienti
* 1 foglia di alloro, un rametto di salvia e rosmarino
 * 2 etti di ceci
 * 2 etti di pasta corta rigata
 * peperoncino (facoltativo)
 * sale e pepe
 * soffritto con cipolla, sedano e carota
 * un pezzetto di prosciutto crudo un po’ grasso o due cotenne
* Tempo di preparazione: 20 min.
 * Tempo di cottura: 90 min.
 * Livello di difficoltà : facile
Sciacqua i ceci bene poi mettili in un’insalatiera e coprili d’acqua- poi domani sera li potrai cucinare a mò dei fagioli x pasta e fagioli, etc-
Prepari il solito soffritto con olio, cipolla, sedano e carota - se ti gusta, vi aggiungi un tocchetto di prosciutto crudo con del buon grasso vicino ( solitamente quei pezzi finali del prosciutto che ormai trovi o mettono a disposizione in molti s.market), o, sempre se ti vanno, delle cotenne precedentemente sbollentate per far perdere un pò di grasso.
Dopo la breve rosolatura, butta i ceci con la loro acqua, vi aggiungi una foglia d’alloro ed un mazzettino di salvia e rosmarino ben legati x non disperdere gli aghi di quest’ultimo o, meglio ancora, racchiusi in un sacchettino di etamine o classica pezza da cucina - sale, pepe ( o peperoncino se te gusta…) e via con la lunga cottura a fuoco basso.
Ci puoi aggiungere anche delle patate, se vuoi - per togliere la pellicina ai ceci, che molti non gradiscono, li passi al passaverdure una volta cotti lasciandone però qualche cucchiaiata interi, o li frulli oppure, cosa ancor più figosa e delicata, ma anche da buona faticata dalla quale uscira una crema vellutata, sarà quella di frullarli e poi passarli al setaccio.
A questo punto aggiungi la pasta per minestra e cuoci a fuoco basso per 10 minuti mescolando spesso.
Ricetta tratta da Ricette&Dintorni;
“>Ricette&Dintorni;
