Ricette: Secondo: Pesce: Involtini di pesce spada
Ed eccoci finalmente a svelare sorpresa: il super piatto per il pranzo di oggi sono gli involtini di pesce spada alla siciliana!
Vedrete subito che i preparati spiegati ieri ci saranno molto utili per una pietanza adatta a un pranzo diverso, sia in famiglia che in coppia o per stupire amici stanchi dei soliti ‘du’ spaghi e fettine’.
Gli ingredienti per 4 persone:
20 fettine di pesce spada (fatevele tagliare sottili!), sale q.b., 200 g di pan grattato cunzato (andrà benissimo la quantità che avete già preparato), salmoriglio a volontà.
Disponete le fettine su un piano e battetele leggermente per renderle tutte più o meno dello stesso spessore, quindi cospargetele di sale.
Al centro di ognuno sistemate un mucchietto di pan grattato cunzato inumidito con l’olio.
Arrotolate formando degli involtini e avendo cura di chiudere i laterali con pollice e indice, quindi infilzarli con uno spiedino sistemandone sullo stesso fino a due o tre (a seconda della loro grandezza).
Cuocerli sulla griglia ben calda su entrambi i lati e servite ben caldi irrorati di salmoriglio.
Buon appetito!
Ricetta tratta da GustoBlog;
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