FDS

Ingredienti:

* 1 etto di cernia, orata, merluzzo, gamberi e calamari
* 2 etti di riso
* 1 peperone verde e 1 pomodoro
* 3 spicchi di aglio
* 1 litro di brodo di pesce
* peperoncino a piacere
* alcuni pistilli di zafferano
* olio e sale q.b.

Preparazione:
Scalda l’olio e mettici l’aglio tritato, appena profuma versa i pesci privati delle spine e della pelle e cuoci a fuoco vivo per tre minuti.
Aggiungi il peperoncino, lo zafferano, il pomodoro e il peperone a pezzi e bagna con il brodo di pesce. Regola di sale e continua la cottura per altri 10 minuti.

Togli il pesce dall apentola e tienilo da parte. Aggiungi il riso e cuocila per una quindicina di minuti aggiungendo il brodo di pesce. Quando il riso è cotto, unisci i pesci, mescola per 2 minuti poi spegni il fuoco e lascia riposare la zuppa alcuni istanti prima di servire.

Il brodo di pesce lo prepari con gli scarti dei pesci e l‘aggiunta di una piccola carota, una piccola cipolla e una costa di sedano, una foglia di alloro e un goccio di vino bianco.

Informazioni:

- Ingredienti per: 6 persone
- Tempo di cottura: 35 min
- Tempo di preparazione: 30 min
- Difficoltà: Ricetta Media
- Autore: Rosanna

Ricetta tratta da Ricette&DIntorni

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Questo articolo è stato scritto 5 dicembre 2007 alle 09:45 ed è stato stato catalogato in Cucina, Ricette e Ristoranti. Puoi seguire i commenti attraverso il feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, oppure tracciarlo dal tuo sito.